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今日のお昼は鯛飯だ〜。

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むさしの、本日のお昼はなんと・・・鯛飯でした。生徒さんでお惣菜と家庭料理のお店「めいくいーん」を国立でやられているメイさんが立派な鯛を持ち込んで、腕を振るってくれました。
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なんと、身の長け42cmもある鯛。教室自慢のデカ火鉢も小さく見えてしまいます。二枚に下ろした鯛の両面を炭火で炙り軽く焦げ目を付けます。
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土鍋に五合のお米をひき軽く炙った鯛を乗せる。メイさんがお店でしっかりと取ったダシを注ぎ火を入れる。最初は強火で沸騰して来たら弱火でじっくりと焚く。
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もうひとつの土鍋にもお米五合を入れ焚く。鯛があまりにも大きくてシッポが土鍋から出ています。焚き上がり15分ほど蒸らして感動の瞬間、土鍋の蓋を開ける。
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鯛とダシの美味しそうな香りとともに鯛飯の完成です。一同、大歓声、携帯やデジカメでアイドルでも撮るかのような勢いです。写メ、写メ状態。
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メイさんに取り分けてもらいみんなでいただく。鯛の旨味とダシの香りがしみたご飯がたまりません。おかわり、おかわりで、一升のご飯もアッとゆう間に残り少し。
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おこげも美味しそうです。みなさんの持ち寄り一品おかずもみな完食でした。
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ご飯を少し残して最後は雑炊です。醤油の薄味で、セリとネギを散らし、溶き卵をさっと流し蓋をして待つこと15秒。これまた、たまらん美味しさ。一同、大満足でした。メイさんありがとうございました。今度は美味しいものをいただきにお店にいきま〜す。
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by tougei-musashino | 2008-01-27 18:29 | きょうの教室から | Comments(4)